Tuesday, October 27, 2015

Taco Tuesday - Crispy Fish Tacos with Lemon Dill Sauce


How often do you cook fish at home? I feel like buying fish is one of those things that's out of my comfort zone - watching Top Chef tells me I'm supposed to smell the fish before I purchase it to determine freshness, but I feel a bit odd asking the man behind the fish counter if I can do that. Does anyone who is not a professional chef actually smell seafood before purchasing? To be honest, I'm not sure if I'd be able to tell anything from the scent anyway. Instead, I just make a special trip to our local fish market and hope for the best. Since I'm timid about purchasing it, I don't have much practice in the actual cooking of fish - but after each time I do bake/fry/sauté it, I always, always think damn that was easy (and fast), followed by, why the heck do I not cook fish more often? So, in the spirit of an easy and quick fish dish comes this Taco Tuesday's meal: Crispy Fish Tacos with Lemon Dill Sauce. 

Crispy Fish Tacos 

Ingredients
1 cup panko (Japanese-style bread crumbs, usually found with other bread crumbs)
3/4 teaspoon paprika
3/4 teaspoon onion powder
3/4 teaspoon garlic powder
2 egg whites, lightly beaten
salt and pepper 
cooking spray
1 lb. cod

For serving: Flour tortillas and lemon dill sauce

Instructions
Preheat broiler to high and coat a (vented) broiler pan with cooking spray. Mix panko, paprika, onion and garlic powder in a shallow dish. Place egg whites in another shallow dish. Cut cod into equal sized filets and salt and pepper to taste. Dip each piece of fish into egg mixture, then dredge in panko mixture and place on broiler pan. Broil four minutes on both sides. While fish is baking, whip up lemon dill sauce and heat flour tortillas. Assemble and have a happy Taco Tuesday!


Lemon Dill Sauce

Ingredients
1/4 cup mayonnaise
2 tablespoons finely chopped dill pickle
2 teaspoons chopped dill
1 teaspoon lemon juice

Instructions
Mix mayonaise, dill pickle, dill and lemon juice in a small bowl. 






3 comments:

  1. That looks so easy!!! I get nervous buying fish as well, I usually just stick to salmon or tilapia because those are the two I know best.

    ReplyDelete
  2. Thanks for sharing, nice post!

    Chia sẻ các bạn hướng dẫn bài hướng dẫn cực đơn giản và nhanh nhất với cách mua hàng trên aliexpress hay chia sẻ bí quyết kinh nghiệm mua hàng với hướng dẫn mua hàng trên aliexpress hay bài viết chia sẻ kinh nghiệm mua hàng cực chất lượng, uy tín với bài cách mua hàng aliexpress nhanh nhất và an toàn nhất hay hướng dẫn các mẹ nấu cháo cá trê cho bé ăn dặm cực thơm ngon hay cháo tôm nấu với rau gì thì ngon với nấu cháo tôm cho bé ăn dặm và món cháo cá lóc thì với bài cháo cá lóc nấu với rau gì cho bé hay chia sẻ bí quyết hay với bài cách đánh thức trẻ sơ sinh day bu cực đơn giản, hiệu quả giúp bé yêu thức ngay hay bệnh đẹn ở trẻ sơ sinh là gì và cách chữa như thế nào cũng như giải đáp thắc mắc trẻ 14 tháng tuổi biết làm những gì phát triển như thế nào hay trẻ sốt phát ban thì sao với bài trẻ bị sốt phát ban tắm lá gì hay việc cho trẻ ngậm núm vú giả có ảnh hưởng gì không với bài có nên cho trẻ ngậm núm giả đảm bảo an toàn cho bé yêu.

    ReplyDelete

Blogger template designed By The Sunday Studio.